Crème catalane et citron : toutes nos recettes

Name: L'Espagne au menu avec nos recettes de crème catalane
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: crème catalane

Crème catalane dégustée dans un bar de Barcelone

La crème catalane est un dessert traditionnellement servi le jour de la saint Joseph, le 19 mars. Photo par Katherine Price

La crème catalane est un dessert typique de la cuisine catalane. Il s'agit d'une crème épaisse à base de jaunes d'oeufs cuite généralement dans un ramequin en grès et recouverte d’une fine couche caramélisée.

Délicatement parfumée avec des zestes de citron ou d'orange, de la cannelle et parfois de l’anis, la crème catalane ne doit pas être confondue avec sa cousine, la non moins savoureuse crème brûlée.

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Crème catalane

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands.
Je vous présente, ce qui est pour moi, la cousine de la crème Brûlée.
La crème catalane
Imaginez la texture de la Crème Pâtissière, parfumé à la cannelle et au citron.
Une douceur, qui vient s’en doute de la cuisson au bain-marie.
C’est un vrai régal, cette crème.
Alors mes gourmands, qui veux se régaler ?
Bonne journée à tous.

Crème catalane de Christophe Michalak

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